修水人真是青办两个完全不同的东西叫同一个名字：撘臊子”撘字还是我考据出来咯，我朋友办香满秋湖农家乐打菜谱不会写我认为“撘”最恰当；打的意思，撘臊子就是打出来咯。没有好手艺是做不好的：薯粉掺水没有定数全凭经验，用乡下大灶烧大火，猛一倒下去用锅铲猛搅划塌，马上凝固成晶莹剔透的一坨，洒些麻子，再把它放枮板上用菜刀蘸冷水猛鞭，水多了成不了型。少了发白生咯。待冷了再切成小方块，加佐料煮食。由于韧性好也有人叫牛皮臊子。呷的时间要千万小心，因为一不留神它会像孙悟空一样嚇溜滑进你的喉咙管。渥得你唛开把嘴：嗬，嗬！一下渥到肚子里。一手拼命拍打胸前，眼泪都呛出来着。灌一杯冷水让它快冷下去。
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