修水美食之: 30 上奉烘豆子
一年总有一次从上奉回家贷里会有一包丈母娘塞的萝卜干和烘豆子，我们总是于心不忍：这东西来的艰难啊。尤其是烘豆子。还是您自己留着慢慢呷吧。
去年去的时候正好是做烘豆子的季节：望着一大堆的豆箕就发怵，那毛豆结特别结实，扯不下了，手都刺破了。把毛豆结放锅里加桂皮八角和盐炆熟。再把里面的青豆剥出来。晾干，放在上烘罩用炭火细烘慢焙，就成了绉皮的象梧桐树籽一样咯烘豆子。又香又韧还有一股腊肉香味 ，做零口呷也可以，一点不燥。主要是用来泡茶喝，经开水一泡，又还原成新鲜的豆子，茶的味道就不同了，只有贵客来了才舍得放烘豆子咯，一般的人就用黄豆子打发了事。
由于 烘豆子做起来麻烦，年轻人都不会做了，只有老人家才做一点，给外面的子女们回味故乡的味道，想买是买不到的，我们一年也就是一斤，真的过了横木咯，怕分不匀。闹矛盾啊：还是满女好啊，你看她咯称表下跷得称坨都要打脚了，
网友评论：（只显示最新5条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） 发表评论
