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大凡在20世纪60至70年代出生的山村孩子，普遍对红薯怀有一种特别的感情，在那个空着肚子为饥馑所困的岁月里，红薯是一种难得的主食。

记得每年的8月，红薯收获的季节，全队劳动力都扛着锄头挑着箩筐，到地里把红薯挖出来，然后各家各户再到保管处统一按人口分配领回。领回来之后，大人们不顾白天劳累，连夜挑水洗净泥沙，再用手刨刨成片或细丝，统一放到薯篾上去晒干，经过一到二天的曝晒成干片后，用木桶或麻袋装起来。母亲每次煮饭前，总要端着一把大木勺，盛满薯丝，外加少量的大米放入锅内，薯丝煮熟后就像一条条银鱼，但餐餐吃，天天吃，吃多了薯丝便觉得反胃，无奈那个年代经常要挨饿，有了这点薯丝多少不会受饥饿的煎熬。倘若碰到几天下雨不停歇，晒在薯篾上的薯丝就会发酵烂掉，大人们就只好看着雨滴痛心地摇着脑袋。

邻居晏婶，有8人吃饭，为了多得一点红薯，在帮队里挖红薯时，趁人不备，把10只红薯掩埋在挖过的土地里，到了深夜再偷偷地挖回家。可不幸被晚间巡逻的队长发现！第二天早晨，队长就敲着锣把晏婶揪到大会上亮相，并让她跪在台上，晏婶红着脸、流着眼泪，进行了一番检讨。一位已在县城某单位当副局长的老乡与我是同窗，上小学三年级的时候，我俩去挖薯地里没有挖尽的红薯时，在地里俩人不约而同地发现一根拇指大小的红薯，为了这根小红薯，我们险些动起干戈来！

到了80年代，田地承包到户后，人们再不为饥饿发愁了。分田到户的头一年，父亲把红薯地侍候得好好的。有付出必有回报，这年，我家的红薯堆了一小房，且每只红薯粗壮肥大，以至我可以把红薯奢侈地放入灶膛里烤着吃。

如今，乡下人每年还种上几畦红薯，但不是作主粮，而是把它晒干，放在吃腻了的白米饭中掺和着尝个鲜，或是一包包的寄给在城里的亲人们。前不久，我回老家，母亲就在白米饭中加了少量薯丝，让我嗅到了久违的薯香味。

现在，许多城里人到餐馆吃饭，总忘不了问一句：是否有薯丝饭。有一家离县城不远的乡下小餐馆，各项设施都极为简陋，但他的生意极为火爆，红火的原因就是他店内能煮出香喷喷的薯丝饭来，鸡鸭鱼肉、山珍海味吃腻了的城里人，返朴归真，去追求乡下另一种生活。人们重温那个饥馑的岁月，对红薯便有了一段难忘的记忆。

编辑点评：吃红薯的岁月离我们越来越远，重温那段艰苦的日子，突然发觉红薯带给我们不仅仅是辛酸和无奈，而且还有那么一些些温馨、淡淡的……